隨著國家對“健康中國”和“勞動教育”等教育政策的重視和實施，中國兒童發(fā)展綱要明確指出——要加強兒童食育教育。九陽31年來，聚焦青少年營養(yǎng)健康的公益初心，從“公益廚房”到“食育工坊”，開啟五育融合教育新模式，資助學(xué)校建設(shè)廚房場景的教育空間。這一舉措吸引了一大批國內(nèi)志同道合的“食育”教育志士在浙江平湖相聚。

　　5月16日，第一屆校園食育交流會由九陽公益基金會牽頭，在平湖市教育局、平湖市衛(wèi)生健康局、平湖市科學(xué)技術(shù)協(xié)會的支持下，及二十一世紀(jì)教育研究院、平湖市疾控中心、平湖市營養(yǎng)學(xué)會、平湖市教育學(xué)會、平湖市青少年科技教育協(xié)會協(xié)同下共同舉辦。

　　第一屆校園食育交流會由九陽公益公益基金會理事長欒帆主持，特邀8省40余位學(xué)校校長，以及教育部門骨干、衛(wèi)健委、疾控等專家做研究討論，會議內(nèi)容直指中國兒童當(dāng)下營養(yǎng)現(xiàn)狀，食育發(fā)展在當(dāng)代教育改革中面臨的挑戰(zhàn)和創(chuàng)新點展開多方研討交流。通過對當(dāng)下中國兒童教育的反思，共同探索、叩問和交流，力爭為中國兒童的食育發(fā)展提供沃土。

　　直擊中國兒童健康現(xiàn)狀

　　——在中國食育發(fā)展的必要性和緊迫性

　　國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任徐嬌主任指出，中國青少年普遍仍存在營養(yǎng)不足、缺少微量元素導(dǎo)致貧血等問題，超重和肥胖持續(xù)增長。慢性病正在逐漸低齡化。這些問題背后的成因是兒童各類食物攝入不均衡，也是家庭乃至社會的健康意識薄弱的表現(xiàn)。因此，食育發(fā)展的必要性和緊迫性，家庭、學(xué)校、醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)、政府需加強防控和管理，讓中國兒童在食育教育的迭代中成為自己健康的第一責(zé)任人。

　　平湖市教育局副局長張偉在會議中介紹到：“平湖市食育工作由教育局和衛(wèi)健局協(xié)同推進，自1990年便開始推行學(xué)生營養(yǎng)餐計劃?！?017年，平湖率先編制了地方特色教材《營養(yǎng)與食育》，并開展了“校園營養(yǎng)食譜大賽”、“田園食育”和“營養(yǎng)與食育說課比賽”等一系列活動，取得了顯著成效。

　　在2010年，九陽公益洞察到鄉(xiāng)村兒童營養(yǎng)問題，迅速聯(lián)合希望工程、公益媒體、營養(yǎng)專家探討農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)解決之道，設(shè)立希望基金，項目式運作九陽公益廚房項目，提高學(xué)校的供餐能力，有效地解決了農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)不良問題。

　　但在不斷深入鄉(xiāng)村兒童健康公益的過程中，九陽公益再次深入洞察到：想要從根本上解決中國孩子“營養(yǎng)跟不上”“長不高”等問題，全面塑造中國孩子的健康體魄，必須大力推廣食育，讓中國孩子擁有維護終身健康的能力，悅享健康生活。直面這一社會議題，2014年，九陽公益事業(yè)迎來了一大創(chuàng)新改革——“食育工坊”作為新項目獨立開啟運作，資助學(xué)校打造廚房場景的教育空間，精準(zhǔn)通過勞動教育或健康教育課時，以烹飪?yōu)榻虒W(xué)載體，弘揚傳統(tǒng)飲食文化、傳遞營養(yǎng)健康知識、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

　　直擊中國兒童教育現(xiàn)狀：食育賦能兒童多元價值

　　——家校合力、兒童全域發(fā)展不可缺少的重要抓手

　　目前，全球10%的兒童存在抑郁、焦慮的情況，兒童患者逐年上漲。2023年《中國兒童青少年心理健康報告》指出，約17.5%的兒童存在情緒障礙，留守兒童、城市高壓學(xué)生群體尤為突出。

　　談及中國兒童較顯撕裂的教育現(xiàn)狀，浙江省教育督導(dǎo)、浙江外國語學(xué)院副教授蔣莉現(xiàn)場倡導(dǎo)：“12歲以下的孩子，最重要的是學(xué)會生存能力；最好的幼小銜接教育是讓孩子去做家務(wù)”引起全場的共鳴。蔣莉教授并給出具體的適齡化食育策略：0-3歲守護吃的內(nèi)驅(qū)力、3-6歲從食到育激發(fā)學(xué)習(xí)力、6歲+食育培養(yǎng)責(zé)任，調(diào)節(jié)身心，提升自信心。

　　二十一世紀(jì)教育研究院榮譽理事長楊東平解讀日本食育在兒童教育發(fā)展的重要作用，其中他指出“食育是日本兒童教育之本，它要求兒童自小理解飲食的重要性、學(xué)會選擇食物和烹飪食物，學(xué)會感恩做飯之人和自然…”在此過程中，讓孩子通過食育學(xué)會處理與人和社會的關(guān)系，對飲食文化做傳承，在潛移默化中提升文化自信。

　　中國兒童需要全域發(fā)展，對健康體魄的需求就更高，食育發(fā)展就更需要慢下腳步，這對所有一線的教育基礎(chǔ)工作者們來說極具挑戰(zhàn)，蔣莉教授建議：“我們不妨先不著急對食育在學(xué)校的推廣建立考核，讓食育工作持續(xù)下去，再慢下來，這是影響孩子一生幸福的社會命題”。

　　正是出于對中國食育發(fā)展的社會責(zé)任，也意識到了“食育發(fā)展的困局”。九陽選擇通過不斷迭代創(chuàng)新“食育工坊”的空間設(shè)計、課程開發(fā)、師資賦能、師資激勵制度去幫扶學(xué)校，為學(xué)校和家庭提供家校合力的美好空間，為有限的教育資源提供“新的可能”。

　　面對困局，堅守健康公益的初心：

　　——九陽的破局思路：堅持1厘米之變

　　九陽食育工作的推廣需要來自教育界乃至全社會全方位的協(xié)力共創(chuàng)，這過程中若一個環(huán)節(jié)停滯不前，所有的努力都將折損，孩子的教育就得不到真正的改善。九陽公益基于“健康中國”“教育情懷”的雙螺旋的責(zé)任模型，通過“慢變量”守護中國兒童食育教育，堅持食育的一厘米之變，為微小而美好的改變努力和堅持。

　　面對難題，食育工坊如何堅持1厘米之變？除了對學(xué)校的四大資助板塊，食育工坊創(chuàng)新“再行動”的激勵制度，激勵校園食育教學(xué)執(zhí)行，通過對師資培訓(xùn)的激勵，鼓勵教師不斷探索和創(chuàng)新課程。設(shè)置“食育游學(xué)營”“食育師資特訓(xùn)營”賦能全國食育優(yōu)秀教師，提供教研平臺，陪伴學(xué)校和教師成長。

　　學(xué)校如何堅持通過1厘米之變催化出質(zhì)變？河南省鄭州育才小學(xué)李艷校長在閃電交流的分享中提及，在食育工坊，食育課程規(guī)劃教師團隊通過整合《“蛋”生美好》校本勞動課程資源，設(shè)計《“蛋”生美食》食育課程。從認識一顆種子，到餐桌上的一雙筷子，讓孩子暫時放下課本，去親近自然接觸農(nóng)田，既收獲食物、又學(xué)會營養(yǎng)知識，更能了解背后珍惜食物和保護生態(tài)的重要理念。

　　浙師大附屬嘉善實驗學(xué)校亭橋小學(xué)的祝貴耀校長談到：“原本我們認為，食育教育是讓孩子有更好的空間去減壓和學(xué)習(xí)美食制作，今天聽完專家的分享，我的感悟是，食育不只是一口吃的，背后承載的是人類命運共同體。回去后，我將帶領(lǐng)師資團隊找尋亭橋小學(xué)食育推廣的特色，要讓孩子們知道AI無法代替情感的傳遞，無法代替美的欣賞，這些珍貴的知識點，通過食育可以實現(xiàn)“。

　　九陽公益基金會一直強調(diào)，食育是學(xué)科融合的理想載體，更能讓孩子意識到一碗飯背后有多少人的努力，從而去反思自身和社會和他人的關(guān)系，去踐行可持續(xù)的生活理念，為建設(shè)美麗中國，構(gòu)建新時代生態(tài)文明作出了微小但重要的改變。

　　在交流會中，九陽公益基金會朱宏韜副理事長展望未來時說道：“我們將繼續(xù)秉承“健康中國”的理念，不斷優(yōu)化和完善“食育工坊”項目。加強與各地教育部門的合作，探索更多創(chuàng)新的教學(xué)方法和活動形式，努力為更多的學(xué)校提供優(yōu)質(zhì)的食育教育資源。與社會各界攜手，讓每一個孩子都能在陽光下茁壯成長?！?/p>

　　“31年前，九陽因一個微小而美好的心愿——讓每一個中國人每天早晨都能喝到一杯豆?jié){。30多年來持續(xù)研發(fā)和創(chuàng)新豆?jié){機，并以堅定的態(tài)度沉淀家電科技?！睓璺硎麻L在會議主持時有感而發(fā)。如今，九陽又一個關(guān)乎健康中國的微小而美好的心愿正在起航——每一堂45分鐘的食育課，都悄悄的改變著中國兒童。

　　與此同時，九陽公益基金會食育游學(xué)營（第2期）也在嘉興平湖舉辦，帶領(lǐng)全國食育工坊學(xué)校校長參訪航天神箭幼兒園、東湖小學(xué)（文欣校區(qū)）、嘉興大學(xué)附屬第一小學(xué)（崇文校區(qū)）、平湖師范附屬小學(xué)，聽觀摩課、分享交流開展校園食育工作的經(jīng)驗。

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