作為中國(guó)現(xiàn)制飲品界的“六邊形戰(zhàn)士”，瑞幸還是太全面了。就在過(guò)去這一周里，不僅開(kāi)啟了瑞幸巴西文化節(jié)2.0，宣布未來(lái)將在全國(guó)陸續(xù)落地30家巴西咖啡主題店，這位咖啡界的頭號(hào)玩家，還以戰(zhàn)略合作伙伴的角色入局首屆云南CoE試點(diǎn)賽(Gems of Yunnan CoE Pilot，以下簡(jiǎn)稱CoE)。要知道，CoE作為當(dāng)下全球精品咖啡最專業(yè)、最權(quán)威的頂級(jí)生豆賽事，被看作“咖啡生豆大賽的奧林匹克”。

　　5月16日，云南CoE試點(diǎn)賽(即2025首屆云南瑰寶咖啡生豆大賽)在云南保山順利完賽，最終有19支咖啡生豆獲獎(jiǎng)豆從144支參賽隊(duì)伍里脫穎而出，前10名精品豆面向全球采購(gòu)商進(jìn)行了線下競(jìng)拍，成交額100%將直接反哺咖農(nóng)，助力云南咖啡“從種子到杯子”的價(jià)值提升。

　　這還不算完。我們了解到，除了賽事合作， 瑞幸還宣布將持續(xù)加碼“瑞幸咖啡云南咖農(nóng)扶持計(jì)劃”，未來(lái)將與大賽主辦方之一的云南精品咖啡學(xué)會(huì)，共同為當(dāng)?shù)乜мr(nóng)提供咖啡種植等專業(yè)培訓(xùn)，助力云南咖啡產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。瑞幸咖啡與云南CoE試點(diǎn)賽的“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”，必將帶來(lái)多方共贏。一方面，這是CoE試點(diǎn)賽首次進(jìn)入中國(guó)云南，標(biāo)志著云南咖啡原產(chǎn)地首次進(jìn)入國(guó)際權(quán)威評(píng)價(jià)體系，對(duì)于云南咖啡來(lái)說(shuō)是一次難能可貴的歷史性機(jī)遇;另一方面，瑞幸作為中國(guó)門店數(shù)量最多的連鎖咖啡品牌，此次以戰(zhàn)略合作伙伴的角色助力大賽，也表明了瑞幸在推動(dòng)云南精品咖啡更好地走向國(guó)際化進(jìn)程中的信心與擔(dān)當(dāng)。

　　瑞幸助力 ，

　　中國(guó)本土咖啡國(guó)際化向前一步

　　說(shuō)起瑞幸與 云南的淵源，當(dāng)然不能只從這次大賽說(shuō)起。早在2021到2023年期間，瑞幸就曾經(jīng)相繼推出過(guò)幾款基于當(dāng)?shù)靥厣目Х犬a(chǎn)品，包括“小黑杯·SOE云南紅蜜”系列、低溫厭氧處理的云南普洱咖啡豆、獨(dú)特地域風(fēng)味的SOE云南小柑橘等等，基于云南原產(chǎn)地的產(chǎn)品矩陣一字排開(kāi)。

　　“云南咖啡進(jìn)入全球咖啡舞臺(tái)的中心，是自然饋贈(zèng)與產(chǎn)業(yè)積淀共同成就的結(jié)果。”在這次CoE試點(diǎn)賽上，多位國(guó)際評(píng)委在賽前表示，云南咖啡的復(fù)雜風(fēng)味和穩(wěn)定表現(xiàn)，已不輸傳統(tǒng)拉美產(chǎn)區(qū)，“它不只是中國(guó)的云南咖啡，也正在成為世界的精品咖啡”。

　　作為中國(guó)咖啡的重要產(chǎn)區(qū)，云南的地理環(huán)境、氣候條件與咖啡的生長(zhǎng)“天然適配”，特別是云南階梯式的立體海拔、多元化的山川地貌為咖啡的“本土化”提供了得天獨(dú)厚的條件，融合形成了小粒咖啡“濃而不苦、香而不烈、略帶果味”的別致風(fēng)味。

　　同時(shí)，隨著近年來(lái)以瑞幸咖啡為代表的中國(guó)咖啡企業(yè)快速壯大，中國(guó)咖啡市場(chǎng)持續(xù)迸發(fā)增長(zhǎng)潛力，云南咖啡也受到國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)越來(lái)越多的關(guān)注，在國(guó)際市場(chǎng)的話語(yǔ)權(quán)也不斷得到提升。

　　受此推動(dòng)，云南咖啡的品質(zhì)也在快速提升。截至2024年，云南咖啡的精品率已由2021年的8%提升至31.6%，精深加工率已由2021年的20%提升至80%。這一提升不僅展現(xiàn)了云南咖啡在品質(zhì)與加工環(huán)節(jié)的精品化，更向世界傳遞著中國(guó)咖啡的卓越品質(zhì)，也為中國(guó)咖啡在國(guó)際上贏得了更多的關(guān)注與認(rèn)可。

　　而本次瑞幸成為云南CoE試點(diǎn)賽的戰(zhàn)略合作伙伴，可以說(shuō)是瑞幸對(duì)云南咖啡一直以來(lái)大力支持的延續(xù)。作為中國(guó)門店數(shù)最多的咖啡連鎖品牌，瑞幸咖啡的加入，不僅是為中國(guó)本土咖啡站臺(tái)，其將與云南精品咖啡學(xué)會(huì)共同推進(jìn)的咖農(nóng)扶持計(jì)劃，更將為云南咖啡走向國(guó)際市場(chǎng)提供強(qiáng)大的助力。

　　全面賦能，

　　瑞幸在 云南“種”未來(lái)

　　將視角拉回國(guó)內(nèi)，可以說(shuō)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)如今已經(jīng)進(jìn)入“品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)”深水區(qū)，而云南，已經(jīng)成為瑞幸“精品咖啡鏈條”的關(guān)鍵錨點(diǎn)之一。

　　此前，瑞幸在云南做了一系列從原產(chǎn)地到工廠的供應(yīng)鏈深度布局。為了將更多高品質(zhì)咖啡帶給全球消費(fèi)者，瑞幸曾在2023年開(kāi)啟“全球?qū)ざ怪谩?，不斷深入包括中?guó)云南、埃塞俄比亞、巴拿馬、印度尼西亞和巴西在內(nèi)的全球優(yōu)質(zhì)咖啡產(chǎn)區(qū)溯源好豆，從源頭把控咖啡豆品質(zhì)。

　　其中，云南作為中國(guó)最大的咖啡產(chǎn)區(qū)，貢獻(xiàn)了中國(guó)98%以上的咖啡產(chǎn)量和種植面積，根據(jù)云南省商務(wù)廳數(shù)據(jù)，2024年云南出口咖啡3.25萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)358%，遠(yuǎn)銷荷蘭、德國(guó)、美國(guó)、越南等29個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

　　原產(chǎn)地之外，瑞幸在云南保山建設(shè)的首個(gè)鮮果處理加工廠也于2024年3月進(jìn)入試運(yùn)營(yíng)階段，年鮮果處理量可以達(dá)到5000噸。瑞幸這座工廠采用了巴西、哥倫比亞微水鮮果處理生產(chǎn)線，在優(yōu)化完善高品質(zhì)供應(yīng)鏈的同時(shí)，更以實(shí)際行動(dòng)踐行了從生產(chǎn)到環(huán)保的全方位可持續(xù)化發(fā)展。

　　依托這座工廠，瑞幸咖啡不僅強(qiáng)化了其在咖啡種植、鮮果加工處理等上游環(huán)節(jié)的技術(shù)能力及研發(fā)能力，實(shí)現(xiàn)更為標(biāo)準(zhǔn)化和精細(xì)化的咖啡生豆處理流程，“瑞幸咖啡云南咖農(nóng)扶持計(jì)劃”也將得以繼續(xù)深入實(shí)施。

　　站在行業(yè)視角，瑞幸咖啡已經(jīng)成為中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要推動(dòng)者，正在以系統(tǒng)性投入、全球化視野為中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入持續(xù)動(dòng)力。這不僅體現(xiàn)出瑞幸咖啡對(duì)云南咖啡品質(zhì)的長(zhǎng)期信心，也彰顯其從“賣一杯咖啡”走向“打造產(chǎn)業(yè)鏈核心能力”的長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略，著眼于未來(lái)，謀求企業(yè)與產(chǎn)業(yè)的共同、可持續(xù)發(fā)展。

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